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商业厨房布局的意义

2019-11-27    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  


  厨房设计布局决定厨房建设投资,厨房设计布局决定厨房各种工作、面积的分配、规划和布置厨房设施、设备、面积分配合理、设施、设备配置得当,则厨房的投资成本相对节约。 面积过大、设备过多、功率过大超过了企业厨房的生产需求,或者只是片面追求先进的设备和功能齐全,都会增加厨房的建设投资成本,设计布局将直接影响生产的速度和质量,设计工艺合理,现场经济,设备配备先进,操作方便,烹饪操作既省力又方便,因此,生产的质量和速度要快得多

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