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饮食业厨房新风系统的计算?

2019-10-16    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  


  厨房需要新风系统,尤其需要大厨房,商用厨房设备,因为这个地方是经过精心设 计,宽敞的工作区,所以化妆的空气是必不可少的。补体是一个需要计算空气的系统, 所述风量不能任意增加或减少空气量。在实践中,往往以扩大分析范围。因为厨房是经 常补充自然风自然风图书馆,餐厅的通风,厨房,餐厅将是负的,如果餐馆不补充新鲜 空气,只有自然风可以进入饭店的门,门就会增加自然风的流动。当餐厅门口风速超过3 米/秒,它必须考虑平衡餐厅负压,增加新鲜空气餐厅的问题。餐厅一般有通风设备,厨 房排烟必须考虑在计算时在厨房的新鲜空气的影响,适当增加新鲜空气的餐厅。确定的 平衡应根据新鲜空气流量计算来增加。从视图节能环保角度看,户外餐厅不应该向内自 然风,冬季,冷空气将流入餐厅,更有效,餐厅门口气温急剧下降,而且会有酷暑涌入 ,会影响传统舒适的效果,会造成能量损失。这需要新鲜空气,通过了厨房的空气新鲜 的餐厅填充。


  在厨房风量中加入自然风作为餐厅的通风量,增加了餐厅的新风量,降低了餐厅的 通风量。通风效果和风量应保持在平衡状态。减少餐厅的通风是为了节省一部分能源消 耗。


  新的风是在室外加的。冬天冷,夏天热。温差比较大。特别是新风口的位置不及时 ,影响了厨房工作人员的工作。餐厅的通风系统也与空气、餐厅的空气成正比,根据排 出部分的比例。餐厅内经过加热或冷却的空气直接向外排放,以浪费能源。我们应该充 分利用餐厅空气流动的热能和冷能来重新利用能源。


  从外面补充到厨房的新鲜空气没有净化,厨房里的每个人都知道灰尘颗粒总是被吹 进厨房,管道内的风速不会很好地处理,管道中的灰尘块将被吹入厨房以污染食物。以 餐厅为空气储藏室,餐厅棚内的空间相对松散,风道可相对较大,气流容易控制,排入 餐厅的新鲜空气相对干净。通过餐厅的空气,不会有灰尘,有利于改善厨房环境和卫生 条件。
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