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商用厨房设备的维护标准和内容

2019-9-19    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  


  厨房设备的各个部件必须满足规定的性能指标,旋转运转正常,性能良好的部分,这是不可或缺的,任何疏忽都会导致不可预知的后果。食品安全无小事,厨具小一系列严格的三级系统维护,可以防止厨房设备故障。


  1。厨房设备一级保养


  维修项目很多,从设备的外部到内部,清洗、疏浚和部分调整和校正内部结构部件。一般来说,每月一次,也可以利用休息日轮流对所有厨房设备进行初级维修。工作时间在一天之内,每个部件的结构都要经过检查和修理。


  2.厨房设备的二次维修


  主要指维修工人,运营商参与,定期全面检查设备,部件更换和修复一些磨损件。通常为期6-12个月的工作时间一般为 -  2周。两个维护包括所有项目级别的维护,可以找到各种各样的问题。


  3.厨房设备三级保养


  利用人员进行三级维护是非常重要的,因此需要配备适当的人员。为了最大限度地提高设备的效能,使机械设备在最佳条件下工作,操作人员应熟悉和掌握设备的性能、结构、加工范围和维修技术。
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