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商用厨房设备维护保养标准及内容

2019-9-11    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  


  厨房设备的每一部分都必须达到规定的性能指标,旋转部件正常工作,性能良好。所有这些都是必不可少的。安全食品不是小事,工厂认为严格的三级维护系统可以有效防止厨房设备故障。


  1、厨房设备的主要维护


  它指的是人员的操作,辅以维修工人,并定期检查厨房设备。有许多维护项目,从设备外部到内部,清洁,解锁和部分调整内部结构组件。它通常每月进行一次。也可以使用休息日轮流进行厨房设备的一级维护。工作时间在一天之内,并检查和修理每个部件的结构。


  2。厨房设备二次保养


  指维修工人,经营者参与定期对机械设备进行全面检查,并部分更换和修理部分磨损的部件。二次维修包括所有的初级维修项目,并能及时发现问题。


  3 . 厨房设备三级保养


  在实施三级维护中使用人为因素非常重要,因此有必要对操作人员进行适当的装备。


  厨房设备维修是一个逐步预防的过程,对操作人员实行责任制,使设备能够正确使用和维修,通过规范操作人员的行为,达到真正意义上的管理到位。
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