欢迎来到深圳市三德厨房设备有限公司官方网站
热门搜索:

推荐产品

联系我们

深圳市三德厨房设备有限公司

手机:136-9977-6277

联系人:梁总

官网:http://www.zgsande.com

Q Q:448503309

地址:深圳市龙岗区龙城街嶂背石龙头工业园1栋

Email:448503309@qq.com

行业新闻
你的当前位置:网站首页 >> 厨房工程资讯  >> 行业新闻

厨房设备节能和细节管理是最重要的

2019-9-7    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  


  餐饮业厨房设备是一个高能耗的部门。为节约能源消耗,加强节能管理,根据能源结构的调整和厨房设备使用的实际情况,制定了厨房设备的运行管理办法,注重细节,建立了节能管理体系。OD工作规范。


  一、灶间:


  关闭市场关闭所有气阀。排气罩。只剩下长灯值班,炉灶灯不在使用时及时关灯。主通风机使用合理。工作前最后离开的人,有意识地检查所有电器都关机,减少浪费;


  二、蒸柜:


  合理安排工作程序,尽可能蒸煮待预热的餐具;


  三、保鲜冰柜:


  尽量减少开关数量,并及时关闭,以确保温度。


  四、化冻:


  洗蔬菜,冷冻,不要长时间饮水。冬季冷冻食品可以提前取出自然冷冻,不需要水龙头冲洗。如果要洗,就不需要水;


  六、用油:


  五、后厨下脚料:


  尝试分类,使用两次,不要扔掉。减少一次性用品的消耗,盖上盖子,尽可能少地使用保鲜膜;


  七、配菜:


  正确更换刀,减少浪费。蔬菜架应定期检查,以确保其不腐烂和变质;


  八、调料:


  使用调味料时,使用多少,不要随意提起。不要丢弃偶尔使用;


  九、食品与原料:


  食品或原材料应在保质期内使用,避免浪费。一旦发现超过保质期,应立即通知商店经理。应检查库存以减少损失。


  十、洗碗间:


  洗菜时严禁打开水龙头,洗涤剂、餐具洗脸盆的浪费;


  十一、收档:


  关闭时不要浪费,尝试回收再转售;


  十二、操作设备:


  十三、常用厨房工具:


  常用工具(水壶、去皮器、刀等)负责节约使用,妥善保管,减少损坏和损失。
在线客服
咨询热线
ABUIABAEGAAg1u2I5AUouL6G0QEwhQI4kwI