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厨房设计中必须考虑的几个重要因素

2019-4-11    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  餐厅的核心部分是厨房,厨房设计是餐厅最重要的管理。厨房设计的好坏、科学合理与否,将直接影响到餐厅的管理,不仅影响到餐饮的速度、工作效率,而且还会影响到菜肴的质量,从长远来看,也会影响到餐厅的直接投资。因此,厨房设计不能仓促定型,应综合各种因素,进行整体设计。接下来,将向您介绍厨房设计中必须考虑的几个重要因素。
  
  同时,我们不应忽视厨房设备如烤箱、蒸汽炉等产生的粉尘气体和废气,以确保所有烟道气体不同时扩散并留在厨房区域内。
  
  厨房的厨房,地面:明厨是餐饮业发展一段时间的产物,是餐饮业改革模式的尝试,为厨师做饭,烤,炒,炒,煮等工作区。设计厨房时应注意不应将其设计为增加餐厅的烟雾,噪音等。厨房里的水很潮湿。对于地面的设计和选择,不得盲目遵守,必须仔细确定。最好使用实用的防滑地板砖,以防止地板滑落,导致工作人员滑倒。
  
  厨房用水、明沟:很多厨房水槽设备太少,员工用水极不方便,忙着考虑清洗,很难保证卫生。但是有些厨房的沟渠太浅,或者高度和高度没有区别…由于污水截留,厨房是用水连接的,很难干燥。因此,在设计厨房时,应充分考虑取水口的需要,尽量在适当的位置使用单池或双池,以保证食品生产环境的清洁卫生。
  
  厨房的灯:餐厅的灯是文化的,厨房的灯是实用的。这里的实用性主要是指必须有足够的光线来烹调菜肴,才能掌握菜肴的颜色;切菜板必须配备明亮的灯光,才能有效防止刀伤,追求精细的刀;菜的顶部必须有足够的光线,以有效减少杂草并流入餐厅。
  
  厨房是餐饮企业中最重要的东西。做好厨房设计策划工作,可以进一步提高服务水平和产品质量。核心团队拥有20年的行业服务经验。能够根据不同的项目类型和客户的实际需求设计合适的解决方案。从水、电、气的布局,到排烟的通风、通风,从各种设备的布局到各功能空间的合理规划,我们从厨房的整体工作流程出发,为客户考虑每一个细节。
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