欢迎来到深圳市三德厨房设备有限公司官方网站
热门搜索:

推荐产品

联系我们

深圳市三德厨房设备有限公司

手机:136-9977-6277

联系人:梁总

官网:http://www.zgsande.com

Q Q:448503309

地址:深圳市龙岗区龙城街嶂背石龙头工业园1栋

Email:448503309@qq.com

行业新闻
你的当前位置:网站首页 >> 厨房工程资讯  >> 行业新闻

商用厨房中集气罩的分类及原理

2018-10-6    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

集气(烟)罩一般采用整体加工,包括过滤、集油、集水等设备,多为专业厨房设备厂家制作。其外形应统一、美观、易于清理,厨房通风中,需补充一定数量的新风,一方面可以平衡气压,避免厨房负压过大(一般不应大于5Pa),另一方面可以降低厨房内的温度,改善工作环境。  对于烹饪油烟的收集,采用的集气(烟)罩主要有三种类别: 

一、简易不含挡油板和送风设备的集气罩适合各种灵活机动场所,便于加工安装,价格便宜。但由于没有送风设备,集风效果相对较差,容易使油烟在厨房工作人员面前回旋,并且容易造成油滴散落。这种设备,目前只有在三线城市才有使用这样的厨具,很多厨具厂不愿再做这种低廉且对客户没有保障的产品。 

二、含挡油板和送风设备的集气罩能够较好地收集烹饪过程产生的油烟,油滴不散落,只要送风风量合理,厨房操作人员工作面的空气质量就好。但安装要求较高,投资较大。 

三、运水集气(烟)罩 

运水集气(烟)罩的设计原理是形成水幕循环,与油烟碰撞后达到净化油烟的目的。影响运水集气(烟)罩使用效果的关键是要形成连续的水幕,并需要对循环水系统进行定期清理。实际上由于管理不善,目前大部分运水集气(烟)罩无法形成连续水幕,而只是形成了断续流动的水滴或小水柱,因此使用效果非常差。 

使用运水集气(烟)罩的优点是能够在集气(烟)罩处除掉部分油烟,减轻油烟净化设备的处理负荷,提高系统的净化效果。但如果运水集气(烟)罩的过烟缝隙较窄,容易引起排烟系统不通畅。 

集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅。引起排烟系统不通畅的因素有以下几点:

1、油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小,这种情况较多;

2、烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;

3、开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大,从而引起局部排烟不通畅;

4、集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小,导致出烟不通畅。

在线客服
咨询热线
ABUIABAEGAAg1u2I5AUouL6G0QEwhQI4kwI