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在厨房水槽的设计中我应该注意什么?

2019-6-10    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

  在厨房水槽的设计中我应该注意什么?

  洗碗间在酒店厨房中占有重要地位,保证了餐具的洗涤和卫生质量。在设计中我们应该注意什么?下面的上海厨房设备公司将向您介绍它。

  洗碗机应靠近餐厅、厨房,并尽量与餐厅同机。洗碗机靠近餐厅和厨房,方便运送脏盘子和厨房用具。洗手间和餐厅同在一个平面上,主要是为了减少送盘子的员工的劳动强度。当然,经过大规模的餐饮活动,利用餐车推动餐具,这也是前提。

  洗碟间通,排气效果更佳。无论是在洗碗室设置和安装先进的清洁和消毒设备,还是洗手,使用蒸汽消毒洗碗室,清洗操作都会产生水蒸气、热空气、蒸汽。这些气体,如果不及时抽吸,不仅会影响洗碗机的运作,而且还会导致洗涤甚至干燥的餐具重新浇水,并会回到餐厅和厨房污染周围的环境。
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